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Tag中フライパン 1/1

デニッシュパン

【材料】☆強力粉☆砂糖☆ドライイースト☆塩☆溶き卵☆バター牛乳パイシート 300g40g10g 5g1個分30g150〜170ccくらい1枚【作り方】①FPにドゥブレードをセットし☆を入れON!!牛乳を入れながらひとかたまりになるまで回す。(10分くらい。途中2〜3回生地を返す)②生地をまるめたら、クッキングシートを敷いた大ソースパンに入れ、IR保温50℃で20分発酵させる。③ガスを抜き、麺棒で伸ばしたら中央にパイシートを置いて上下左右の生地を...

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中フラ de シフォンケーキ

【材料】(A)卵白(直前までよく冷やしておく)   砂糖(B)卵黄   砂糖   エサンテ   浄水   薄力粉 3個分30g3個分40g40cc50cc60g【作り方】①(A)をFP(ウィスク)でしっかり泡立てる。②(B)を上から順にボウルに入れ、その都度よく混ぜる。③ ②に①のメレンゲを1/3くらい入れ、泡立て器でしっかり混ぜたら  残りのメレンゲを2回に分けて、ゴムベラで切るように混ぜる。④ 中フライパンの底にクッキン...

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鶏のチリソース

【材料】2〜3人前鶏むね肉塩全卵片栗粉エサンテにんにく(みじん切り)豆板醤ケチャップ鶏がらスープ塩砂糖ネギ(粗みじん切り)生姜(みじん切り)水溶き片栗粉1枚少々1/2個25g適量1片小150g100cc少々20g20g1片適量【作り方】①鶏むね肉に塩をまぶして揉み、全卵、片栗粉を混ぜ衣をつける。②中フライパンにエサンテを入れ、FP(フライモード)170℃で①を揚げる。③両面こんがり揚がったら、一旦取り出す。④エサンテ...

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キッシュ

〜 材 料 〜冷凍パイシート卵☆生クリーム☆ベーコン☆たまねぎ☆ほうれん草☆塩こしょう溶けるチーズ2枚2個200cc4〜5枚1/2個1/2束少々お好みで【作り方】①パイシートは半解凍にして、2枚をつなげて中フライパンより少し大きめに綿棒で伸ばす。 中フライパンにクッキングシートを敷き、パイシートを形良く入れる。②ボウルに卵を割りほぐし、☆の材料を全て入れて混ぜ合わせる。③中フライパンに②を流し入れ、 IR(タルトモード)で焼...

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ガーリックシュリンプ

〜 材 料 〜殻付きのエビ片栗粉or 重曹(下処理用)にんにく(みじん切り)パセリエサンテバター(なくてもOK)塩こしょうレモン10〜12尾大さじ14〜5片適量50cc20g適量好みで【作り方】①殻付きのまま、エビの背わたをとり、片栗粉、または重曹でよく洗い、 キッチンペーパーで軽く水気を取り除く。②ジップロックに全て入れ、冷蔵庫で1時間程度寝かせる。 (私は2〜3時間は置いておきます♪)③中フライパンに入れ、フタ...

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チョコレートケーキ

〜 材 料 〜★卵(Lサイズ)★オーガニックシュガー☆薄力粉☆ココアパウダーエサンテ板チョコ(小さめに割っておく)生クリームオーガニックシュガー ココアパウダー、ナッツ、チョコソース3個80g80g20g大さじ22枚200g大さじ1【作り方】①板チョコを小ソースパンに入れ、IR保温45℃で溶かす。②★をFP(ウィスク)でしっかり泡立てる。③泡立てた①をボウルに移し、ふるい合わせた☆とエサンテを入れ、切るように混ぜる。④クッキングシー...

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ティラミス風ケーキ

〜 材 料 〜スポンジは別立てのレシピです(A)卵白オーガニックシュガー(B)卵黄オーガニックシュガーエサンテ浄水薄力粉(ふるっておく)★生クリーム★オーガニックシュガー☆クリームチーズ☆ファイトパウダーレモン レモン汁でもOK濃いめのコーヒー+ガムシロココアパウダー3こ大さじ23こ大さじ235cc40cc80g200cc大さじ1〜2100g小さじ1/2100ccくらい【作り方】①(A)をフードプロセッサー(ウィスク)に入れしっか...

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ヘルシーお好み焼き

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〜 材 料 〜(A)卵豆腐白だし小麦粉キャベツ長ネギ豚バラエサンテ紅生姜鰹節青のり2個半丁大2万能カップ2中半玉1/2本80〜100g適量【作り方】 QUEENCOOKを使ったレシピです♪①キャベツと長ネギをFP(メタルブレード)で粗みじん切りにする。(パルス)②大きめのボウルに(A)を入れ混ぜたら、①と揚げ玉を入れて、空気を含むようにふんわり混ぜる。③中フライパンにクッキングシートを敷き、豚バラをならべ、上から③を...

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