@myhouse

Queencook でつくる 〜なみごはん〜

ミニ食パン 〜キャラメル〜

〜 材 料 〜
☆強力粉
☆オーガニックシュガー
☆ドライイースト
☆塩
エサンテ
浄水
粒状の製菓用キャラメル
つや出し用の溶き卵orエサンテ

万6
大さじ2弱
大さじ1弱
小さじ1
大さじ2
130~150cc

【作り方】
① FPにドゥブレードをセットして☆を入れる
(ドライイーストと砂糖を近くに、 塩はイーストと離して)
 ②フープロを回しながらエサンテとぬるま湯を少しずつ入れ、
 ひとかたまりになってから5分くらいこねる。
 ③生地を丸くして、クッキングシートを敷いた大ソースパンに入れ、
 IR (保温モード)55℃で20分、一次発酵スタート
 ④2倍以上に膨らんだらガス抜きをし、6等分する
⑤めん棒で生地を縦型に伸ばしたら
 キャラメルの粒をバランス良くのせて、くるくる巻いて型に入れていく。
 (今回はセリアのパウンドケーキ型を使用)
 ⑥ウォックに入れて、IR (保温)50℃で20〜25分 2次発酵
 ⑦ふんわり発酵したら、溶き卵またはエサンテを塗り、ウォックを
 ガス火に乗せ替え、中火で15分〜18分くらい、様子を見ながら焼きます。
 いい色に焼けたら、型から取り出し、粗熱をとって出来上がり♪
  【注意点】ウォックを空焚きで使うため、変色、痛む恐れがあります! 
       心配な方は他の天火をお使いください!

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豆腐の落とし揚げ

豆腐の落とし揚げ
〜 材 料 〜
木綿豆腐
ちりめんじゃこ
みつば

片栗粉


エサンテ

1丁
50g
1束
1個
万能カップ1


適量


【作り方】
①ボウルに材料を全て入れ、よく混ぜる。
②中フライパンにエサンテを1cmくらい入れ
 IR(フライモード)180℃で揚げる。
③フタをして2分、裏返して1分でできあがり♪


ちりめんじゃこ以外にも、桜えび、イカなどアレンジOK〜!d(^_^o)


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アジア風チキンライス

カオマンガイ
カオマンガイ2

〜 材 料 〜
☆お米(タイ米がおすすめ)
☆浄水
鶏モモ肉
ネギ(斜め切り)
☆にんじん(みじん切り)
☆醤油
☆エサンテ
☆味覇 ウェイパー
☆ナンプラー
☆ウーシャンフン(五香粉)
塩こしょう
わけぎ


3合
3合分
1枚
1本
1/4本
大さじ3
大さじ3
大さじ1
小さじ2
小さじ1
少々 少々

【調味料がない場合のアレンジ】
ナンプラー,エサンテがない場合 → ごま油
五香粉 →  生姜1〜2片(最初に油で炒める)
【作り方】
①ウォックに☆を全部入れ、上にネギと鶏肉をのせる。
  (鶏肉の上に塩こしょうをふる)
②蓋をして、IR8→カタカタ→IR3で15分、蒸らし3分!
③鶏肉を取り出したら薄切りにし、とりわけたごはんの上にのせ、 わけぎを散らしてできあがり!

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キッシュ

キッシュ
〜 材 料 〜

冷凍パイシート

☆生クリーム
☆ベーコン
☆たまねぎ
☆ほうれん草
☆塩こしょう

溶けるチーズ


2枚
2個
200cc
4〜5枚
1/2個
1/2束
少々

お好みで

【作り方】
①パイシートは半解凍にして、2枚をつなげて中フライパンより少し大きめに綿棒で伸ばす。
 中フライパンにクッキングシートを敷き、パイシートを形良く入れる。
②ボウルに卵を割りほぐし、☆の材料を全て入れて混ぜ合わせる。
③中フライパンに②を流し入れ、 IR(タルトモード)で焼く。
④焼きあがったらチーズをのせ、余熱でとかします♪♫

  

塩昆布のリゾット

塩昆布リゾット

〜 材 料 〜
☆お米
☆浄水
☆生クリーム
塩こんぶ


1合
200cc
200cc
30g

【作り方】
①大フライパンに☆の材料を入れてIR8でスタート。
②カタカタしたら、IR2で13分タイマー。
③最後に塩昆布を混ぜてできあがり♫


私はかためが好きなので、
IR2で11分くらいにしてます(^-^)/

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