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Queencook でつくる 〜なみごはん〜

塩昆布のリゾット

塩昆布リゾット

〜 材 料 〜
☆お米
☆浄水
☆生クリーム
塩こんぶ


1合
200cc
200cc
30g

【作り方】
①大フライパンに☆の材料を入れてIR8でスタート。
②カタカタしたら、IR2で13分タイマー。
③最後に塩昆布を混ぜてできあがり♫


私はかためが好きなので、
IR2で11分くらいにしてます(^-^)/

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ガーリックシュリンプ

ガーリックシュリンプ
〜 材 料 〜
殻付きのエビ
片栗粉or 重曹(下処理用)
にんにく(みじん切り)
パセリ
エサンテ
バター(なくてもOK)
塩こしょう
レモン

10〜12尾
大さじ1
4〜5片
適量
50cc
20g
適量
好みで

【作り方】
①殻付きのまま、エビの背わたをとり、片栗粉、または重曹でよく洗い、
 キッチンペーパーで軽く水気を取り除く。
②ジップロックに全て入れ、冷蔵庫で1時間程度寝かせる。
 (私は2〜3時間は置いておきます♪)
③中フライパンに入れ、フタをしたらIR5でスタート。
  時々混ぜながら火が通ったら出来上がり!

大好きなハワイの定番料理ガーリックシュリンプ!
現地で食べた時、大きなタッパーにどっさりのエビが
ガーリックオイル漬けになっているのを見て真似して作りました♪
わたしはカリッカリに揚げ焼きにして、殻ごと食べます(^∇^)
  

  

バックリブのバルサミコソテー

バックリブ
〜 材 料 〜(2〜3人前)
バックリブ
醤油
砂糖
バルサミコ酢

5〜6本
大さじ3
大さじ2
大さじ2

【作り方】
①大フライパンをIR8で予熱し、水滴チェックしたら
 お肉を焼きます!(フタをして面ごとに5分くらいずつ♪)
②お肉がこんがり焼けたら、調味料をいれてよく絡ませて出来上がり♪


ごはんにも、ワインにもよく合います♡
我が家の人気メニューです(^-^)
バックリブ以外でも、もちろんOK!!
いろんなお肉で作ってみてください♪

バルサミコ酢の使い方がわからない、という声をよく聞くので
このレシピを作ってみました!(^∇^)ノ

  

チョコレートケーキ

クラッシックショコラ
〜 材 料 〜
★卵(Lサイズ)
★オーガニックシュガー
☆薄力粉
☆ココアパウダー
エサンテ
<チョコクリーム>
板チョコ(小さめに割っておく)
生クリーム
オーガニックシュガー
<トッピング>
ココアパウダー、ナッツ、チョコソース

3個
80g
80g
20g
大さじ2

2枚
200g
大さじ1
【作り方】
①板チョコを小ソースパンに入れ、IR保温45℃で溶かす。
②★をFP(ウィスク)でしっかり泡立てる。
③泡立てた①をボウルに移し、ふるい合わせた☆とエサンテを入れ、切るように混ぜる。
④クッキングシートを敷いた中フライパンに生地を流し入れ、IR(ケーキモード)で焼く。
⑤焼きあがったら網の上で粗熱をとり、よく冷めたら3枚にスライスする。 

⑥生クリーム200gとシュガーをFP(ウィスク)に入れ、ツノが立つくらいに泡立てる。
⑦小ソースパンのチョコの中に、生クリームをひとすくい入れ、よく混ぜたら、残りの生クリームも合わせチョコクリームにする。
⑧スポンジにクリームをサンドし、表面にもデコレーションしたら、ココアパウダーをふるいでかけて、ナッツなどを飾り出来上がり。


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サバの春巻き〜カレー風味〜

サバの春巻き
〜 材 料 〜(8〜10本)
春巻きの皮
サバ(またはサバ缶)
玉ねぎ
ピーマン

塩コショウ
カレー粉
エサンテ

8〜10枚
半身(1缶)
中1個
1〜2個

少々
小さじ1/2
適量

【準備】
・生のサバを使うときは焼いておく
・玉ねぎ、ピーマンは細切りにしておく
①春巻きの皮、エサンテ以外の材料をボウルですべて混ぜ合わせる。
②皮の枚数に合わせて①を分け、皮で包む。(巻き終わりは水をぬって閉じる)
ウォックにエサンテを入れ、IR(フライモード170℃)できつね色に揚げ、出来上がり!




具材のバリエーションが豊富な春巻き!
豚肉とキムチ
明太子とモチ
チキンとトマト、チーズ
春雨サラダ、ホテトサラダ、、などなど♡
エサンテであげると、本当に軽くて美味しいので、色々な具材でチャレンジしてみて〜♪

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酸化に強く、ボトルの最後の一滴使い切るまで油臭さを感じない。
それってすごいことだと思うんです。
我が家ではドレッシングの買い置きせずに
いつも、エサンテ+醤油+お酢♪
時々にんにく、わさび、玉ねぎなど、バリエーションを変えて使ってます!
本当にでオススメですヽ(^。^)ノ

  

アヒージョ

● 〜 材 料 〜
マッシュルーム、エリンギ、
しめじ、しいたけ etc
にんにく
12ヶ月の食卓 白だし
鷹の爪
エサンテ オリーブオイル
パセリ (彩に)



3〜5片
小さじ1〜2
1、2本
適量


【作り方】
①材料を内鍋に入れ、重ね上段にセット。
②他の料理とともに加熱。
    IR8→カタカタ→IR4で20分
       (途中、軽く混ぜます。)
※中フライパンで作る時は、
    IR8→カタカタ→IR2で5分



ポイントは「白だし」!!
化学調味料無添加の国産カツオと昆布の旨味たっぷり。
旨味が凝縮されているので、ほんの少し足すだけでとても美味しく仕上がります!
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チャプチェ

〜 材 料 〜
★春雨
(A)
★牛肉
★にんじん
ニラ 
パプリカ (彩に♪)
(B)
水      
しょうゆ 
オイスターソース 
砂糖    
ごま油    
ウェイパー 

白ごま
50g

70g
1/2本
1/2束
1/4

200cc
大さじ1
大さじ1
大さじ1
大さじ1
小さじ1

適量

【作り方】
①牛肉と野菜を細切りにしておく。
②★をフライパンに入れ、(B)の調味料をレシピの順に入れる。
② インダクション(6)で加熱→ カタカタしたら止めて 10分蒸らす。
④ 白ごまを加えてよく混ぜ、味をなじませる。

  

ティラミス風ケーキ

ティラミスケーキ 〜 材 料 〜スポンジは別立てのレシピです
(A)
卵白
オーガニックシュガー
(B)
卵黄
オーガニックシュガー
エサンテ
浄水
薄力粉(ふるっておく)

★生クリーム
★オーガニックシュガー
☆クリームチーズ
☆ファイトパウダーレモン
 レモン汁でもOK
濃いめのコーヒー+ガムシロ
ココアパウダー

3こ
大さじ2

3こ
大さじ2
35cc
40cc
80g

200cc
大さじ1〜2
100g
小さじ1/2

100ccくらい

【作り方】
①(A)をフードプロセッサー(ウィスク)に入れしっかりしたメレンゲを作る。
②ボウルに(B)を上から順にその都度よく混ぜながら入れる。
③メレンゲの1/3を②に入れて混ぜ合わせたら、残りも入れ切るように混ぜる。
中フライパンにクッキングシートを敷き③を流し入れたら、 インダクションレンジ(プレート)170℃で20分焼く。
⑤フープロ(ウィスク)に★を入れて泡立て、程良い固さになったらいったんボウルに取り出す。
⑥ワークボウル(★が残っていてOK)にメタルブレードをセットして、☆を混ぜる。
⑦ボウルのクリームを⑥に半分加えて混ぜ合わせたら、ボウルに移して全体的に馴染ませる。
⑧スライスしたスボンジにコーヒーシロップをハケで染み込ませたら、
 ⑦のクリームをデコレーションして、ココアパウダーを振りかけて出来上がり。



      

ヘルシーお好み焼き

お好み焼 〜 材 料 〜
(A)

豆腐
白だし
小麦粉

キャベツ
長ネギ
豚バラ
エサンテ
紅生姜
鰹節
青のり

2個
半丁
大2
万能カップ2

中半玉
1/2本
80〜100g
適量

【作り方】 QUEENCOOKを使ったレシピです♪
①キャベツと長ネギをFP(メタルブレード)で粗みじん切りにする。(パルス)
②大きめのボウルに(A)を入れ混ぜたら、①と揚げ玉を入れて、空気を含むようにふんわり混ぜる。
③中フライパンにクッキングシートを敷き、豚バラをならべ、上から③を入れ IR(プレート)170℃で6分。
④フタをあけ、もう一枚のクッキングシートを上からかぶせる。
  フタを戻し、しっかり抑えながら フライパンをひっくり返す。
⑥フライパンのフタの方にお好み焼が落ちるので、クッキングシートごとフライパンに戻し、
  エサンテを周りから適量垂らして、 IR(プレート)170℃で6〜7分焼く。
⑦お好みで鰹節や青のり、マヨネーズをトッピングして出来上がり。

  

韓国料理

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今日は前からやりたいと思っていた韓国料理のクック🇰🇷

驚いたのは『タッカンマリ!!』(丸鶏のスープ)
たった30分で、プルプルにおはしで崩せるくらい、
やわらかく仕上がって、ものすごーく美味しかった!!
早急にレシピを書き起こします♪